Árbol de achiote
- Autor/a de la tecnología
- Salvatruchos
- Institución que la publica
- CATIE · El Salvador
- Documento fuente
- Arboles de nuestro país de El Salvador
- Código de ficha
- 700062
Descripción de la Tecnología:
Nombre común: ACHOTE, Bija, Achiotillo, Achote, Analto, Anate, Bijo, Biza, Bizo, Onote
Nombre científico: Bixa orellana
Familia: Bixaceae.
Fotografia del fruto, valvas cubiertas de pelos rigidos
Origen: América tropical.
El achiote es un árbol de rápido crecimiento. De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos. Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarl o en forma de pasta o de extracto líquido.
Los principales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina.
La producción de achiote se obtiene en verano y otoño (en el Hemisferio Norte sería entre los meses de Agosto a Diciembre). Se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido. Produce fruto en abundancia. Requiere de poco cuidados en el cultivo.
