Almacenamiento y conservación de algarroba

Objetivo: Conservar vainas de algarroba (Prosopis pallida) en condiciones rurales como forraje para el ganado.

Principio:
La algarroba se puede malograr si no se conserva adecuadamente en la época de cosecha. En los meses de noviembre a marzo, en la costa seca, se tiene mucha algarroba que es necesario guardarla para la época de escasez.

Descripción General:
Se pueden construir dos tipos de algarroberas (almacenes). Las subterráneas llamadas trojas y las superficiales llamadas colcas.
Algarrobera de tabique, quincha o colca

• Generalmente se ubica en la parte alta del terreno donde no haya problemas posteriores de inundaciones.
• Se nivela el suelo donde se va a construir, el área puede ser variada de acuerdo a la cantidad que se va a almacenar.
• Puede ser de 4 metros de largo por 8 metros de ancho por 2 metros de alto.
• La construcción se hace con materiales de la zona como: horcones, vigas, varas de overo (Cordia lutea), varillas de algarrobo, ramas de cun cun (Vallesia glabra), hualtaco (Loxopterigium huasango), pasallo (Eriotheca discolor), etc.
• Para la construcción de las paredes se plantan los horcones guías y los puntales, luego se amarran tanto por fuera como por dentro. Las paredes y el techo son de barro y se prepara con “puño” de algarrobo, se puede proteger el techo con calamina y puede ser de y 1 a 2 aguas. La pared tiene una ventana para llenar el almacén.

Algarrobera subterránea o troja

• La construcción consiste en hacer un hoyo de 4 metros de largo, 3 metros de ancho y 2 metros de profundidad, se debe ubicar en un lugar alto.
• Se llena de algarroba y se cubre con un techo de madera y corteza de algarrobo, luego se cubre totalmente con tierra, también se puede poner una cubierta de barro.

Capacidad:

• Estos almacenes rústicos tienen la capacidad de conservar aproximadamente 600 kilos de algarroba.

Ventajas:

• Conservar la algarroba para épocas de escasez.
• Se protege del ataque de insectos.

Desventajas:

• La algarroba se puede malograr si no se almacena seca.
• La humedad de las vainas puede producir hongos.

Condiciones de uso de la tecnología:

• El almacenamiento es una práctica de los ganaderos del norte del Perú, en zonas de producción de algarroba; se pueden utilizar materiales de la zona para la construcción.