Almacenamiento de café orgánico

Una vez que el grano ha obtenido la humedad adecuada (12%) en el lugar de secado, el mismo debe almacenarse en un lugar que no permita que adquiera humedad de nuevo. Asimismo la bodega de café no debe permitir el contacto con olores fuertes que sean absorbidos por el grano. Tampoco debe permitirse la cercanía de animales domésticos o mascotas Un descuido en esta etapa puede hacernos perder todo nuestro trabajo.

Cómo evitar que los residuos del beneficiado del café sean un problema de contaminación.

Como se puede observar en la Figura 2 y en el Anexo 1, en procesamiento de la cereza de café se generan cantidades importantes de residuos los cuales podrían convertirse en un problema de contaminación sino se utilizan adecuadamente.

Los residuos del procesamiento café son una ventaja para la finca del productor

El procesar el café a nivel familiar o grupal se convierte en una ventaja pues además podemos utilizar los residuos producidos y con ello reducir la utilización de abonos comprados (Figura 3), y desde luego mejorar los suelos y en general la finca.

La pulpa es bastante rica en nutrientes pues no está lavada y puede servir de base para un buen abono (Anexo 2). El mucílago y las aguas mieles pueden ser utilizados en bio-abonos o en alimentación animal. Asimismo, la cascarilla puede utilizarse también como parte del compostaje.