Alimentación orgánica con composta

Composta.
La composta, teóricamente es mejor que el abono, y efectivamente, una composta bien realizada, tendrá una gran cantidad de nutrientes, mayor proporción de nutrientes por kilogramo de peso, ya que los microorganismos que intervienen en el proceso de composteo, consumen una gran cantidad de azucares, aminoácidos y lípidos, de los cuales se alimentan, dejando finalmente los minerales que la planta necesita cuando la composta se ha humificado. La regla es mientras mas tiempo de composteo, mayor humificación, aunque dependiendo del manejo que se le dé una buena compuesta puede realizarse en 6 meses.

El riesgo viene cuando de mala fe se hacen mezclas de composta con arena, o se realizan compostas a base de un solo ingrediente, bajando la calidad de la composta. Otro riesgo es que un riego excesivo, puede disminuir las cantidades de nitrógeno de la composta.

Para un buen composteo, es necesario cuidar de 3 aspectos principales, la temperatura (máximo 60°), la humedad (70%)y la rel ación carbono nitrógeno (entre 26/1 y 40/1).

A saber, la composta pasa por 3 tipos principales de proceso:

• Subida de temperatura, en el cual se da una especie de pasteurización, que elimina los microorganismos patógenos de humanos y el cual intervienen microorganismos termófilos, que resisten temperaturas superiores a los 70° centígrados y que realizan el primer proceso de rompimiento de azucares, proteínas y lípidos.
• Estabilización de la temperatura, en el cual, la temperatura baja a unos 40°C y en la cual intervienen microorganismos mesófilos, que realizan un segundo proceso de rompimiento de materiales orgánicos y que nos lleva a la tercera etapa
• La humificación, en donde se da un tercer cambio de microorganismos llamados humificadores, los cuales son los encargados de realizar la ultima modificación molecular, elaborando conglomerados de partículas muy asimilables por la raíz de la planta y poco disoluble en el agua, por lo que ya no se lixivia además de tener una carga microbiana que es excelente para proteger a las raíces de enfermedades, y de microbios que viven en simbiosis con la planta, produciendo reguladores de crecimiento, fijando nitrógeno, etc.

Desde este punto de vista no hay duda que es mejor composta el abono. Al comprar abonos que tienen temperatura alta o que no tienen el color negro característico del humus o gris cuando está seco, muy parecido a la arena de construcción, es probable que estemos comprando composta que todavía no finaliza su proceso de degradación.