Cocina y Salud
Aceite de Soja o Soya
- Autor/a de la tecnología
- Montse Valderrama
- Institución que la publica
- EBM
- Documento fuente
- Alimentación y Salud.
- Código de ficha
- 600245
Descripción de la Tecnología:
El aceite de soja SIN REFINAR es un aceite ligero, amarillento, perfumado que debe emplearse en frío (sin freír) por su abundancia en ácidos grasos poliinsaturados.
Propiedades del aceite de soja
- También aporta unas cantidades equilibradas de los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso. Puede ayudar por ello a controlar el colesterol malo y la arteriosclerosis.
- La mejor cualidad del aceite de soja es que combina contenidos de vitamina A y de vitamina E.
- Es de una alta asimilación y digestibilidad (ideal para aquellas personas que no toleran el aceite de oliva)
- Su riqueza en fosfolípidos es muy importante para las células nerviosas y cerebrales.
Información nutricional el aceite de soja
- 22,6 % de ácidos grasos monoinsaturados.
- 61,2 % de ácidos poliinsaturados.
- 16,2 % de ácidos saturados.
¿Sabías que el aceite de soja...?
Al ser tan rico en ácidos poliinsaturados, conviene guardarlo en la nevera y consumirlo cuanto antes. No probarlo si huele a rancio.
Esta información nutricional y los consejos de conservación se refieren al aceite de soja SIN REFINAR.