Abono orgánico fermentado, tipo bocashi, elaborado con Microorganismos de montaña

Descripción de la tecnología:
El uso de abono orgánico en suelos poco saludables o expuestos por mucho tiempo al uso de agroquímicos y fertilizantes sintéticos es recomendado como una enmienda orgánica (Fig. 1). Es decir, se aplica en estos suelos con la finalidad de disminuir los efectos negativos de minerales pesados, fijados en el suelo por la acción de aplicaciones constantes de fertilizantes sintéticos como el aluminio.

El abono orgánico tipo bocashi ha sido elaborado por productores y productoras de hortalizas de Centroamérica desde hace varias décadas. Muchas veces se descuidaron los principales factores que afectan el obtener un abono orgánico fermentado de calidad; entre otros, exceso de humedad, uso de materias verdes, uso de levadura de pan para el proceso de fermentación del abono, descuido de la oxigenación de la mezcla e inadecuado manejo de la temperatura.

En la actualidad, los productores y las productoras en Trifinio han mejorado y controlado esas técnicas y han sustituido la levadura de pan por levaduras, hongos y bacterias benéficas presentes en los microorganismos de montaña (MM). Ahora son reproducidos por ellos mismos, como base para una buena fermentación. La incorporación de MM en la elaboración de bocashi también favorece la presencia de microorganismos benéficos que controlarán las enfermedades y descompondrán otras materias orgánicas en el suelo.

Beneficios
El bocashi es una excelente alternativa para aumentar la materia orgánica y regenerar la actividad microbiológica en suelos altamente degradados. Además, aporta macro y micronutrientes, necesarios para un buen crecimiento de los cultivos. Puede ser elaborado en pequeñas y grandes cantidades por los productores y las productoras, dependiendo de sus condiciones económicas. Los materiales utilizados para su elaboración son fácilmente sustituibles por otros materiales locales presentes en las comunidades o los municipios cercanos a las áreas de producción. Por lo tanto, no existe una formula definida, sino que todas las formulaciones deben establecerse en cada localidad como producto de un proceso de experimentación, así como de los requerimientos de los cultivos y suelos donde se aplicará el abono orgánico.

Materiales utilizados
Las cantidades de materiales utilizados para elaborar 15 quintales de bocashi se resumen en el Cuadro 8.
Cuadro 8. Materiales utilizados para elaborar aproximadamente 15 quintales de bocashi.

Preparación
Este abono orgánico se debe preparar bajo techo, protegido de la lluvia y el sol, para evitar que se dañen o maten microorganismos benéficos presentes en los MM. Durante las primeras experiencias de elaboración de bocashi es preferible que se elabore sobre el suelo (no en piso de cemento). El suelo ayudará a infiltrar el agua y evitará pudriciones y encharcamientos por exceso de agua durante su elaboración.

A continuación se presenta la secuencia de los pasos para elaborar bocashi. Recuerde que puede experimentar y definir la forma de prepararlo, tratando de obtener siempre la mejor calidad.

Paso 1. Extender cinco sacos de gallinaza. Sobre ésta, regar tres sacos de carbón molido o sustituto.

Paso 2. Disolver 20 litros de melaza en un barril con 40 litros de agua. Mojar la gallinaza y el carbón con la mezcla disuelta.

Paso 3. En la siguiente capa, extender tres sacos de cascarilla de arroz o sustituto, 50 libras de semolina de arroz o harina de maíz y 20 libras de MM sólidos. Mojar con la solución de agua con melaza y aplicar los primeros 10 litros de MMA para formar la primera capa de materiales (extendida y humedecida).

Paso 4. Repetir los pasos del 1 al 3, aplicando la otra mitad de los materiales, para formar una segunda capa.

Paso 5. Mezclar las capas dos o tres veces. Dejar a 1 m de altura. Agregar los 20 litros de MMA restantes y tapar con tela (que no sea nylon) durante un día. En 1 m de altura durante 24 horas, a temperatura promedio, la mezcla oscila entre 55 y 60 °C.

Paso 6. El segundo día se baja el montón a 50 centímetros de altura y se mezcla todos los días hasta llegar al día 5. Aquí la temperatura se mantendrá entre los 45 grados centígrados.
Paso 6. Al quinto día, bajar el montón a 25 cm de altura y mezclar una vez al día durante 15 días. Para entonces, el bocashi debe estar completamente frío. Tendrá 20 días de elaborado.
Aplicación y uso
El bocashi debe ser elaborado con base en un análisis preliminar del suelo de la parceladonde será aplicado. Esto permitirá agregarle otras materias o insumos que aporten loselementos nutricionales requeridos por el suelo y el cultivo en ese momento. De la mismamanera, se deben tomar en cuenta los materiales locales a los que se pueda acceder.

El abono orgánico bocashi se incorpora directamente al suelo antes de la siembra de los cultivos. Se realiza una segunda aplicación como fertilizante en la etapa de desarrollo de los cultivos. Las cantidades de aplicación varían pero, considerando que la mayoría de los suelos en la región Trifinio y el resto de Centroamérica carecen de materia orgánica, se recomiendan las siguientes cantidades:

• 150 a 200 quintales por manzana (aplicado e incorporado a los bordos del surco o camas).
• 1 quintal por cada 6 metros lineales (aplicado a los bordos del surco o camas).

Varían por planta y según cultivo, pero se recomiendan las siguientes cantidades al inicio:
• 30 a 50 gramos por plántula de hortalizas (al momento del trasplante).
• 250 a 500 gramos por planta en hortalizas (para las reabonadas durante o al mes de desarrollo del cultivo principal).

Independientemente de la cantidad que utilice de bocashi, se recomienda que sea incorporado en el suelo, para evitar que el bocashi cause quemaduras al hacer contacto directo con las plántulas y plantas.

Los intervalos de aplicación deben hacerse cada vez que se prepare el suelo o al momento de iniciar un nuevo ciclo de cultivo. Luego, se debe utilizar en las reabonadas. Las cantidades podrán ir bajando luego de al lo menos tres ciclos de cultivo continuos de incorporación en la misma parcela.

Otros usos
El bocashi puede ser utilizado en mezclas con otros sustratos para la elaboración de plántulas o plantines de hortalizas. Para ello, es importante dejar madurar el bocashi a la sombra y en costales debidamente amarrados durante seis meses. Este abono orgánico puede ser utilizado en mezclas de suelo, arena pómez o fibra de coco, para elaborar sustratos en macetas o bolsas, en invernaderos o casas malla.